HOE WERKT
DE IJSBEREIDING
BEN JE GEINTERESSEERD IN HET BEREIDINGSPROCES? VRAAG ONS GERUST OF KOM EEN KEER LANGS. DAN LATEN WE JE DE IJSKEUKEN ZIEN.
De koeien in Warmenhuizen zorgen voor heerlijke volle melk die we gebruiken in onze basis ijs-mix.
In het hoogseizoen halen we bijna iedere dag melk om weer nieuwe ijsjes van te maken.
Achter in de ijssalon hebben we onze ijskeuken, daar maken we de mixen voor het ijs in grote machines.
We wegen de boter, de poeders (droge stoffen) en de resterende ingrediënten af en voegen dit bij de ijs-mix.
Als de basismix klaar is gaan we de smaken toevoegen. Bijvoorbeeld aardbeien voor het aardbeien-ijs!
Als onze ijsbereiders tevreden zijn mag de mix door de ijsmachine en kunnen de bakken gevuld worden. Klaar om van te genieten!
ROOMIJS OP
MELKBASIS
De roommix maken wij van onder andere verse melk van de boer in Warmenhuizen en Bioboter uit de Weerribben. Mede door deze mooie producten krijgt onze room- mix een volle en romige smaak. Een goede basis dus voor smaken zoals chocolade, mokka en natuurlijk ons heerlijke roomijs.
IJS OP SORBET BASIS.
(VEGAN)
Al onze fruitsmaken maken wij op sorbet/water basis. Hier zit dus geen melk in. Dankzij onze sorbetbasis krijgen de fruitsmaken die verfrissende smaak. Precies wat je wilt bij een citroen ijsje op een warme zomerdag.
‘WIJ MAKEN ONS IJS HET LIEFSTE MET PRODUCTEN UIT DE BUURT. ZO HALEN WE DE AARDBEIEN BIJ ‘BY BROERSEN’ EN WERKEN WE OOK MET DE KERSENBOER ENTIUS’
IJSROL
Moet je voor het toetje zorgen, maar geen zin om zelf iets te maken? De ijsrol is gemaakt van roomijs gedoopt in heerlijke Callebaut chocolade. Een beetje nougat erover en je hebt een toetje die het dinner af maakt.
Tegenwoordig ook verkrijgbaar in de schappen van de Spar op de Korte Vondelstraat.
WATERIJS
Al heel lang maken we naast ons schepijs ook ons eigen waterijs. Vroeger aan de Herenweg in Heiloo en inmiddels gewoon achter in onze ijskeuken op de Mient 20.
IJSTAARTEN
Wij maken ook ijstaarten. De standaard ijstaart is gemaakt met roomijs, gedompeld in Callebaut chocolade en afgewerkt met slagroom, fruit, nougat en een beetje advocaat. Andere wensen? Geef ons een belletje met om de mogelijkheden te bespreken.
- Kleine ijstaart: 5-6 pers
- Grote ijstaart: 10-12 pers
SOFTIJS
Een heerlijk luchtig softijsje kan erg verfrissend zijn in de zomer. Ook de softmix is bij ons naar eigen recept.
SHAKES
Zowel aan de toonbank als op het terras kan je genieten van onze shakes. Milkshakes, yoghurtshakes, frappechinno en smoothies. Allemaal gemaakt met ons eigengemaakte schepijs.
EN WE HEBBEN NOG VEEL MEER LEKKERS! COUPES / KOFFIES / GEBAK / DRANKJES / BORRELTJES
strijk neer op ons terras en laat je verwennen
IJS VOOR IEDEREEN
INTOLERANTIES EN ALLERGIËEN
In onze ijskeuken gebruiken we ingrediënten zoals koek, melk en noten. Ondanks onze zorgvuldigheid is het mogelijk dat er sporen van allergenen in ons ijs aanwezig zijn. Als je zeker wilt weten dat een bepaald allergeen niet in jouw ijsje zit, vraag het gerust na bij ons personeel. We helpen je graag!
COELIAKIE (glutenintolerantie)
Omdat wij ook met oublies, koek en koeksmaken werken, kan al het ijs sporen van gluten bevatten. Wij proberen dit te voorkomen, maar wil je er zeker van zijn dat jou ijsje geen gluten bevat? Vraag ons personeel naar de glutenvrije opties en wij zullen met extra aandacht jou ijsje scheppen. Wel hebben we glutenvrije hoorntjes voor de ijsliefhebbers.
SORBET IJS/VEGAN
Ons sorbetijs is bereid op een suikerwaterbasis en dus melkvrij en vegan. Voor mensen met een lactose intolerantie hebben wij ambachtelijk bereid sorbet-ijs. Let op: er kunnen wel sporen van lactose in het ijs zitten. Tevens is de koffie lactosevrij te bestellen.
SUIKERARM IJS
Voor mensen die op zoek zijn naar ijs dat minder suiker bevat maken wij ijs met 30% minder suiker.